Tutti i prodotti dell’azienda sono certificati bio da Q certificazioni.
L’azienda agro-zootecnica, in linea con l’agricoltura bio, mira a produrre la maggior parte degli alimenti necessari al soddisfacimento dei fabbisogni alimentari del gregge allevato. A questo proposito le rotazioni sono annualmente studiate in modo da produrre: favino, avena, orzo e foraggere quali erba medica e trifoglio.
Dai campi aziendali, inoltre, sono prodotti:
◦ farro dicoccum
◦ farro monococcum
◦ frumento tenero varietà antiche
◦ frumento duro varietà antiche
◦ triticum turanicum
◦ miglio
◦ cece
◦ lenticchia
I prodotti trasformati:
◦ farro mono e dicoccum perlato
◦ farine integrali, semi-integrali macinate a pietra di varietà antiche dei diversi frumenti bio aziendali
◦ farine bianche di varietà antiche e moderne dei diversi frumenti bio aziendali